در توليد كنجاله كلزاي فراسودمند از تكنيك تخمير ميكروبي استفاده مي شود. دو نكته مهم در راستاي بكارگيري ميكروارگانيسم در تخمير كنجاله كلزا وجود دارد. نخست اينكه فعاليت هاي زيستي ميكروارگانيسم هاي منتخب علاوه بر حذف و يا كاهش تركيبات ضدتغذيه اي (نظير گلوكوزينولات ها) و يا نامطلوب (نظير الياف خام بالا) سبب افزايش قابليت هضم پروتئين خام كنجاله كلزاي تخميري مي شود. دوم، با فراهم كردن شرايط حفظ و بقاي ميكروب ها در كنجاله تخميري مي توان از اثرات مطلوب اين ميكروارگانيسم هاي در دستگاه گوارش طيور بهره برد. يكي از اساسي ترين چالش هاي صنعت پرورش طيور ايران وابستگي شديد به واردات بخش عمده ي منابع پروتئيني جيره غذايي (بويژه كنجاله سويا) است و لذا نياز به يافتن منابع پروتئيني جايگزين بومي الزامي مي باشد. كنجاله كلزاي معمولي داراي 34 تا 38 درصد پروتئين خام است اما به دليل داشتن تركيباتي نظير گلوكوزينولات ها استفاده از آن در جيره غذايي طيور به دليل كاهش رشد و بروز گواتر محدود شده است. تخمير ميكروبي روشي آسان، مؤثر و كاربردي براي بهبود ارتقاء سطح كمي و كيفي كنجاله كلزاي معمولي است كه علاوه بر فراهم نمودن امكان استفاده از كنجاله كلزاي تخمير شده به جاي كنجاله سويا در تهيه خوراك طيور به دليل pH پايين و وجود باكتري هاي اسيد لاكتيكي در محصول مي تواند متضمن بهداشت دستگاه گوارش و سلامت عمومي پرنده باشد.